Торгово хозяйственная деятельность

Торгово-хозяйственная деятельность предприятия

Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации ФГБОУ ВПО

Государственный аграрный университет Северного Зауралья

Механико-технологический институт

Кафедра: «Безопасности жизнедеятельности»

Отчет

Выполнил: Бурундуков Д.Е.

Тюмень 2014

Введение

1. Общая характеристика предприятия

1.1 Организация торгово-хозяйственной деятельности предприятия

1.2 Характеристика ассортимента продукции

1.3 Организация торгово-технологического процесса

2. Товароведная характеристика торгового процесса

2.1 Экспертиза качества готовой продукции

Заключение

Список используемой литературы

Введение

Целью преддипломной практики является закрепление и обобщение теоретических знаний, приобретенных в течение всего периода обучения в академии, а так же навыков практической деятельности.

В процессе прохождения практики предусматривается:

-изучение вопросов оперативного управления предприятием;

-овладение навыками управления персоналом;

-изучение учета денежных и материальных ценностей предприятия;

-изучение процессов технологии производства товаров и оценка их влияния на потребительские свойства;

-изучение рынков сбыта и потребителей;

-изучение потребностей, оценка влияния на формирование производственной стратегии;

-знакомство с методами разработки стандартов и порядком выдачи сертификатов; товар управление денежный рынок

-изучение потребительских свойств товаров, овладения методами качественного их определения;

-изучение установления цен на товары;

-овладение методами организации закупок, хранения, транспортировки и приемки товаров по количеству и качеству;

-изучение основных руководящих, инструктивных, нормативно-технических материалов, регулирующих торгово-хозяйственную деятельность предприятий и организаций, а также качества товаров;

-приобретение опыта составления контрактов поставки потребительских товаров;

-овладение навыками составления претензий на некачественные товары;

-осуществление связей с поставщиками и покупателями, контролирующими органами;

-проведение исследований качества сырья, полуфабрикатов, готовой продукции.

Преддипломная практика является завершающим этапов формирования специалиста, который должен знать:

-основные проблемы научно-технического развития сырьевой базы и отраслей по производству потребительских товаров;

-проблемы и пути улучшения качества сырья и готовой продукции;

-проблему рационального использования сырьевых ресурсов;

-методы теоретического и экспериментального исследования продовольственных товаров;

-нормативно-техническую документацию, регламентирующую качество потребительских товаров;

-основные свойства и качественная характеристика продовольственных товаров;

-методы анализа процессов хранения и производства продовольственных товаров;

-приемы и методы совершенствования и оптимизации действующих технологий производства, хранения и реализации продукции на базе системного подхода к анализу качества и требований к товарам;

-методы проведения экспертизы качества на всех этапах жизненного цикла товара и иметь опыт проведения экспертиз;

-последовательность разработки мероприятий по предупреждению возникновения дефектов, порчи, пороков товаров;

-прогрессивные методы исследования товаров;

-методику проведения стандартных испытаний по определению органолептических, физико-химических, микробиологических, биохимических показателей продовольственных товаров;

-методы оперативного контроля, разработки и оформление нормативно-технической документации и сертификатов на товары.

1. Общая характеристика предприятия

Компания ООО «ДЕЛЬВЕР» зарегистрирована 1 сентября 1998 года регистратором Инспекция Министерства Российской Федерации по налогам и сборам по г. Тюмени №3. Генеральный Директор организации — Фатеев Михаил Петрович. Компания ООО «ДЕЛЬВЕР» находится по адресу 625046, г Тюмень, ул 30 лет Победы, д 119, компания имеет около 124 российских поставщиков, основным видом деятельности является «Деятельность в области архитектуры; инженерно-техническое проектирование; геолого-разведочные и геофизические работы; геодезическая и картографическая деятельность; деятельность в области стандартизации и метрологии; деятельность в области гидрометеорологии и смежных с ней областях, мониторинга состояния окружающей среды, ее загрязнения; виды деятельности, связанные с решением технических задач, не включенные в другие группировки». Организация также осуществляет деятельность по следующим неосновным направлениям: «Деятельность в области архитектуры; инженерно-техническое проектирование; геолого-разведочные и геофизические работы; геодезическая и картографическая деятельность; деятельность в области стандартизации и метрологии; деятельность в области гидрометеорологии и смежных с ней областях, мониторинга состояния окружающей среды, ее загрязнения; виды деятельности, связанные с решением технических задач, не включенные в другие группировки», «Подготовка строительного участка», «Разборка и снос зданий, расчистка строительных участков». Организации присвоен ИНН 7203090002, ОГРН 1027200783488.

№ 14-ФЗ «Об обществах с ограниченной ответственностью» и другими законодательными актами Российской Федерации. Общество обязуется выполнять требования Положения о воинском учете, утвержденного постановлением Правительства РФ от 27.11.2006 г. № 719.

ООО владеет на правах собственности обособленным имуществом, которое учитывается на его самостоятельном балансе и может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права. ООО также может нести соответствующие обязанности, быть истцом и ответчиком в суде.

Для данного предприятия характерна линейно — функциональная структура управления. По линейным связям происходит прямое управление ходом производственного процесса (директор — зам. директора — специалист). По функциональным связям — подготовка решений для руководителей осуществляется специализированными отделами.

Высшим органом управления является генеральный директор. На общем собрании решаются такие вопросы как утверждение и аудитора, вопросы о бухгалтерской отчетности предприятия. Исполнительным органом общества является директор, который осуществляет руководство текущей деятельностью общества, действует от имени генерального директора, совершает сделки, утверждает штаты, издает приказы и дает указания, обязательные для исполнения всеми работниками общества.

Директор по коммерции, директор по продажам, начальник отдела снабжения осуществляют руководство производственно-хозяйственной деятельностью предприятия, включая маркетинг и сбыт. Им подчинены: отдел сбыта, продаж и маркетинга. Эти структуры ведут непосредственную деятельность по осуществлению эффективных продаж выпускаемой продукции.

Бухгалтерия компании ведет учет поступающих денежных средств, товарно-материальных ценностей и основных средств; своевременное отражение на счетах бухгалтерского учета результатов хозяйственно-финансовой деятельности предприятия, а также финансовых, расчетных, кредитных операций; осуществляет контроль за своевременностью и правильностью оформления операций, расчеты по заработной плате с работниками, правильное начисление и перечисление платежей в бюджет и внебюджетные фонды, погашение в установленные сроки задолженности банкам по ссудам, отчисление средств в фонды экономического стимулирования и другие фонды и резервы. Обеспечивает своевременное составление бухгалтерской отчетности.

Финансовый отдел организует управление движением финансовых ресурсов предприятия и регулированием финансовых отношений, возникающих между хозяйствующими субъектами в условиях рынка, в целях наиболее эффективного использования всех видов ресурсов в процессе производства и реализации продукции (работ, услуг) и получения максимальной прибыли, обеспечивает разработку финансовой стратегии предприятия и его финансовую устойчивость, руководит разработкой проектов перспективных и текущих финансовых планов, прогнозных балансов и бюджетов денежных средств, Обеспечивает доведение утвержденных финансовых показателей до подразделений предприятия, определяет источники финансирования производственно-хозяйственной деятельности предприятия, включающие бюджетное финансирование, краткосрочное и долгосрочное кредитование, выпуск и приобретение ценных бумаг, лизинговое финансирование, анализирует финансово-хозяйственную деятельность предприятия, участвует в разработке предложений, направленных на обеспечение платежеспособности, предупреждение образования и ликвидацию неиспользуемых товарно-материальных ценностей, повышение рентабельности производства, увеличение прибыли, снижение издержек на производство и реализацию продукции, укрепление финансовой дисциплины, обеспечивает ведение учета движения финансовых средств и составления отчетности о результатах финансовой деятельности в соответствии со стандартами финансового учета и отчетности, достоверность финансовой информации, контролирует правильность составления и оформления отчетной документации, своевременность ее предоставления внешним и внутренним пользователям.

Схема 1 Организационно-управленческая структура предприятия

Таблица 1 Основные финансово-экономические показатели предприятия

Показатель

Годы

Выручка от продажи товаров, продукции, работ, услуг (тыс.руб.)

Себестоимость продаж товаров, продукции, работ, услуг

(121603)

(117819)

(132728)

Валовая прибыль

Структура основных фондов

Рентабельность продаж

0,34

0,29

4,95

Чистая прибыль (убыток)

(11930)

(274)

Компания имеет много торговых точек, но для прохождения преддипломной практики мной был выбран ТЦ «Дельвер», расположенный в городе Тюмени по адресу ул. 30 лет Победы 104 ст. 1.

Таблица 2 Характеристика ТЦ «Дельвер»

Наименование

ТЦ «Дельвер»

Вид деятельности

Розничная торговля

Форма продажи

Самообслуживание

Режим работы магазина

8:00 — 23:00, без выходных, санитарный день каждый второй вторник месяца

Общая площадь, кв.м

Торговая площадь, кв.м

Общая численность работников магазина, человек

Заведующая магазином/ товаровед — 1

Продавцы — 6

Фасовшица — 1

Грузчик — 1

Служба контроля — 2

Технический обслуживание — 2

Число расчетных узлов

Целью деятельности ТЦ «Дельвер» согласно Устава является удовлетворение общественных потребностей юридических и физических лиц в работах, товарах и услугах, извлечение прибыли и расширение рынка товаров и услуг.

Магазин осуществляет следующие виды деятельности:

· Розничная торговля пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями;

· Розничная торговля молоком и молочными продуктами;

· Розничная торговля бакалейными товарами;

· Розничная торговля алкогольными напитками, включая пиво;

· Розничная торговля продуктами из мяса и мяса птицы;

· Розничная торговля товарами бытовой химии, синтетическими моющими средствами.

Магазин находится вблизи автобусной остановки, что обеспечивает постоянный поток покупателей. Основной покупательский поток магазина — жители этого района Тюмени. В торговом зале магазина имеется Уголок Покупателя, в котором находятся: Книга отзывов и предложений, ассортиментный перечень, Закон о защите прав потребителей, Правила торговли отдельными видами товаров, копии свидетельств о постановке на учет в налоговом органе, и копия лицензии, разрешающей осуществление розничной продажи алкогольной продукции.

1.1 Организация торгово-хозяйственной деятельности предприятия

Для ТЦ «Дельвер» характерна розничная торговля большим ассортиментом продовольственных и непродовольственных товаров. ООО «Дельвер» имеет около 124 поставщиков, магазин же постоянно работает со следующими основными тюменскими поставщиками:

1. ООО «ТюменьМолоко» — молоко и молочные продукты;

2. ЗАО «Агрофирма «Луговская» — молоко и молочные продукты;

3. ОАО «Золоты Луга» — молоко и молочные продукты;

4. ОАО «Тюменский Хлебокомбинат» — хлебобулочные продукты;

5. ООО «Алазани»- хлебобулочные продукты;

6. ООО «ТД «Ялуторовский мясокомбинат» — мясо и мясные продукты;

7. ООО «Флагман» — рыба и рыбные консервы;

8. ООО «Посейдон» — рыба;

Работа по закупкам и реализации товаров включает комплекс взаимосвязанных операций, к числу которых относят:

· изучение и прогнозирование покупательского спроса;

· определение потребности в товарах;

· выявление и изучение источников закупки и выбор поставщиков;

· установление хозяйственных связей с поставщиками и потребителями, включая разработку и заключение договоров поставки;

· контроль исполнения договоров и хода поставки товаров.

Типовой договор поставки имеет следующее содержание:

· Номер договора, дата и место заключения договора;

· Полное наименование сторон, заключивших договор;

· Предмет договора;

· Цена и качество продукции;

· Сроки и порядок поставки;

· Приемка продукции;

· Передача продукции;

· Права и обязанности сторон;

· Порядок расчетов;

· Ответственность, разрешение споров;

· Форс-мажор;

· Срок действия договора.

Оплата по заключенным договорам производится наличным или безналичным расчетом. Если поставщик по каким-либо причинам не может выполнить частично или полностью заказ, то он обязан об этом оповестить грузополучателя. Поставка продукции осуществляется каждый день, по необходимости. По импорту компания не работает.

1.2 Характеристика ассортимента продукции

Маркетинговая деятельность в области планирования ассортимента предполагает разработку системы мер и принципиальных подходов стратегического характера, направленные на формирование конкурентоспособной ассортиментной модели, обеспечивающей устойчивые позиции на рынке.

Ассортиментная политика предприятия — это целенаправленная деятельность в области товарного обеспечения рынка, основанная на долгосрочном планировании и регулировании, направленная на удовлетворение спроса потребителей с учетом оптимизации ассортимента товаров и обеспечения рентабельности всей деятельности.

Цель ассортиментной политики ООО «Дельвер» заключается в том, чтобы в каждый момент набор товаров, предлагаемый предприятием, оптимально соответствовал нуждам потребителей по качественным характеристикам и количественным объемам, и обеспечивал максимально эффективную деятельность магазинов.

Основными задачами ассортиментной политики предприятия ООО «Дельвер» являются:

1. Удовлетворение спроса потребителей — выявлением тенденций развития спроса и потребления товаров, с учетом факторов, влияющих на их изменение. Зная потребности и спрос покупателей, можно решить два основных вопроса: Какие товары и в каком количестве должны быть представлены в ассортименте предприятия? Для каких типов покупателей необходимы эти товары?

Изучение спроса населения предшествует формированию ассортимента товаров, а также следует за ним с целью выявления соответствия ассортимента предъявляемому спросу. Источники информации о спросе:

— статистическая отчетность;

— оперативные ведомственные материалы;

— сплошные и выборочные обследования.

2. Оптимизация финансовых результатов предприятия — удовлетворение запросов потребителей путем расширения и углубления ассортимента товаров, использование новых методов работы и услуг для посетителей, привлечение новых потребителей, что в свою очередь приведет к значительному росту объемов реализованных товаров, росту доходов предприятия и соответственно оптимизации финансовых результатов предприятия.

3. Изучение вопроса цен и рентабельности.

Маркетинговые подходы требуют включения в модель основных атрибутов оптимального ассортиментного набора, представленного суммой отдельных ассортиментных единиц. Так, товар в стратегическом планировании понимается как сумма приемлемых для потребителя маркетинговых атрибутов: цена — качество, упаковка — маркировка, услуги — сервис.

Ассортиментная политика разрабатывается на перспективу, и в своей основе в течение определенного времени остается неизменной, однако при возникновении серьезных изменений на рынке стратегия может измениться.

Функцию организации можно рассматривать как формирование и реализацию ассортимента товаров. Процесс формирования ассортимента включает:

-установление оптимального ассортимента в соответствии со спросом потребителей;

-разработку структуры ассортимента;

— организацию эффективных хозяйственных связей с поставщиками.

Функция контроля дает вероятность проверки в конце отчетного периода правильности выбранной предприятием стратегии в области формирования товарного ассортимента и привнести своевременные плановые корректировки.

Достоинства товаров ООО «Дельвер»:

— высокое качество

— скидки

— широкий ассортимент

Факторы, влияющие на формирование ассортимента товаров ООО «Дельвер»: различают общие и специфические факторы формирования ассортимента.

-Общими факторами, влияющими на формирование ассортимента, являются спрос.

-Специфическими факторами формирования ассортимента являются каналы распределения, методы стимулирования сбыта и формирования спроса.

1.3 Организация торгово-технологического процесса

Торгово-технологический процесс в магазине представляет собой комплекс взаимосвязанных торговых и технологических операций и является завершающей стадией всего торгово-технологического процесса товародвижения.

Структура торгово-технологического процесса, последовательность различных операций зависит от степени хозяйственной самостоятельности торгового предприятия, применяемого метода продажи товаров, типа, размера магазина и других факторов.

Торгово-технологический процесс в магазине можно разделить на три основные части:

· Операции с товарами до предложения их покупателям;

· Операции непосредственного обслуживания покупателей;

· Дополнительные операции по обслуживанию покупателей.

Рассмотрим все эти операции подробнее, на примере магазина.

1. Операции с товарами до предложения их покупателям

Приемка товаров по количеству и качеству в магазине осуществляется в соответствии с правилами, установленными в инструкциях «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству» и «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству».

Приемка товаров по количеству заключается в сверке массы, числа мест, единиц фактически поступивших товаров с показателями товаросопроводительных документов.

Если в процессе приемки выявляется недостача, то приемка не приостанавливается. В этом случае делается соответствующая запись в накладной и составляется акт «Об установленном расхождении по количеству и качеству при приемке товарно-материальных ценностей». По результатам окончательной приемки товаров составляют акт. В нем указывают количество недостающих товаров, их стоимость и другие сведения. К нему прилагают копии сопроводительных документов.

Приемка товаров по качеству предполагает выявление качества и комплектности товаров, а также соответствие тары, упаковки и маркировки товаров установленным требованиям. Качество товаров должно соответствовать требованиям стандартов, технических условий, а также требованиям договора. Если при приемке обнаруживают недоброкачественные или некомплектные товары, то составляется акт. По результатам конечной приемки составляется акт приемки по качеству.

Процесс хранения товаров в магазине предусматривает их правильное размещение и укладку, создание оптимального режима, наблюдение и текущий уход за товарами. Сохранность количества и качества товаров в процессе их хранения обеспечивают кладовщики. Размещенные на хранение товары группируются по признаку однородности режимов хранения.

В магазине есть несколько складских помещений для хранения товаров при температуре не выше 20°С и холодильное помещение с шестью камерами на:

+ 2,2 °С,

+2,8 °С,

+2 °С,

-16,7 °С,

-14,6 °С,

-17,8 °С.

Все камеры, также как и холодильные витрины, в торговом зале имеют индикаторы температуры.

В помещениях для хранения строго соблюдаются санитарные правила. Несколько раз в день проводится влажная уборка складов и торгового зала, в установленные сроки проводится санитарная обработка (дезинфекция, дезинсекция, дератизация и т.д.).

Товары в зависимости от вида хранят в ящиках напольно, на поддонах и подтоварниках на стеллажах. Часть товарных запасов хранится на складах, часть в торговом зале, куда товар поступает после подготовки к продаже.

Торговый зал является основным торговым помещением и занимает большую долю в общей площади магазина.

В торговом зале магазина используется различное торгово-технологическое оборудование:

1. Торговая мебель:

· пристенные и островные горки;

· прилавки-витрины;

· автоматизированные контрольно-кассовые узлы;

· камера хранения;

· столы для фасовки;

2. торговое холодильное оборудование:

· холодильные шкафы;

· открытые холодильные витрины;

· закрытые холодильные витрины;

3. весоизмерительное оборудование:

· электронные весы;

Размещая товары в зале и выкладывая их на торговом оборудовании, учитывают методы их продажи, особенности их хранения, упаковку. Так, например, мороженое выкладывают в открытые морозильные витрины с температурой 25°С в корзины по видам. Таким же образом выкладывают быстрозамороженные овощи и фрукты, мороженую птицу и другие замороженные продукты. Консервы выкладывают горизонтально по видам на горках стопками. Соления раскладывают в прозрачные глубокие тарелки и выставляют в охлаждаемые закрытые витрины. Рыбу холодного копчения в упаковке раскладывают на полках горок по видам, рыбу горячего копчения укладывают на противни и выставляют в охлаждаемых витринах.

Все товары выкладывают на оборудовании этикетками и рисунками на упаковке в сторону, обращенную к покупателям. Товары снабжаются ценниками, закрепляемыми на полках. Ценники соответствуют правилам продажи, на них указывается наименование товара, его магазинный код, цена, вес, сорт, дата. На ценниках ставится печать и подпись материально ответственного лица.

2. Товароведная характеристика торгового процесса

ТЦ «Дельвер» обеспечивает приемку товаров по количеству в точном соответствии со стандартами, техническими условиями и договором. При приемке груза от поставщика ответственное лицо магазина в соответствии с действующими на транспорте правилами перевозок грузов обязано проверить, обеспечена ли сохранность груза при перевозке, в частности:

· проверить в надлежащих случаях состояние транспортных средств, наличие маркировки груза, а также исправность тары;

· проверить соответствие наименования груза и транспортной маркировки на нем данным, указанным в транспортном документе, и потребовать от поставщика выдачи груза по количеству мест или весу во всех случаях, когда такая обязанность возложена на них правилами и другими нормативными актами.

Процесс хранения товаров в магазине предусматривает их правильное размещение и укладку, создание оптимального режима, наблюдение и текущий уход за товарами. Сохранность количества и качества товаров в процессе их хранения обеспечивают продавцы. Размещенные на хранение товары группируются по признаку однородности режимов хранения. Ведётся журнал учёта температуры и относительной влажности воздуха. У каждой группы товаров закреплено постоянное место хранения (соблюдено товарное соседство). Товары в зависимости от вида хранят в ящиках напольно, на поддонах и подтоварниках на стеллажах. В магазине есть несколько складских помещений для хранения товаров при температуре не выше 20 С°, строго соблюдаются санитарные правила. Несколько раз в день проводится влажная уборка складов и торгового зала, в установленные сроки проводится санитарная обработка (дезинфекция, дезинсекция и т.д.). Товары в зависимости от вида хранят в ящиках напольно, на поддонах и подтоварниках на стеллажах.

2.1 Экспертиза качества готовой продукции

Органолептическая оценка торта «Прага».

Оценивая качество торта «ПРАГА — ШЕДЕВР» по ТУ 9134-003-45031498-04 «Торты и пирожные. Технические условия», определяли следующие показатели: внешний вид, вид на разрезе, форма, поверхность, вкус и запах.

Таблица 1 Органолептические показатели качества торта.

Наименование показателей качества

Нормативные требования

Фактические результаты

Вывод

Внешний вид

Слой выпечного полуфабриката или штучный выпечной полуфабрикат покрыт или заполнен отделочными полуфабрикатами, или несколько слоев выпечного полуфабриката соединены слоями отделочных полуфабрикатов и/или джема, повидла, варенья в соответствии с наименованием и рецептурой.

Слой выпеченного изделия заполнен отделочными полуфабрикатами, имеет несколько слоев, соединенных кремом в соответствии с рецептурой.

Соответствует

Вид на разрезе

Несколько слоев различных выпечных полуфабрикатов соединены слоями отделочных полуфабрикатов и/или джема, повидла, варенья, в соответствии с наименованием.

Три слоя выпеченных полуфабрикатов соединены слоями отделочных полуфабрикатов и джема в соответствии с наименованием.

Соответствует

Форма

Изделие правильной формы, без изломов и вмятин оттенком — не более 4 мм

Изделие правильной формы, без изломов и вмятин оттенком

Соответствует

Поверхность

Поверхность отделана отделочными полуфабрикатами, свежими или консервированными фруктами и ягодами, покрытыми гелем или желе, орехами, крошкой выпечных полуфабрикатов, декоративными кондитерскими полуфабрикатами, глазурью в соответствии с рецептурой. Поверхность глазированных изделий ровная, равномерно покрытая глазурью, без трещин. Допускаются небольшие наплывы глазури.

Поверхность изделий, глазированных шоколадной глазурью без поседения.

Поверхность глазированных изделий ровная, равномерно покрытая глазурью, без трещин и небольших наплывов глазури.

Поверхность изделия без поседения.

Соответствует

Вкус и запах

Свойственные данному наименованию изделия. Посторонние включения, хруст от минеральной примеси, посторонние привкусы и запахи не допускаются.

Свойственные данному наименованию изделия. Посторонние включения, хруст от минеральной примеси

Соответствует

Оценивая качество торта «ПРАГА — ШЕДЕВР» по органолептическим показателям, убедился, что он соответствует требованиям ТУ.

Заключение

В процессе прохождения преддипломной практики на предприятии ООО «Дельвер» было осуществлено:

-изучение вопросов оперативного управления предприятием;

-изучение учета денежных и материальных ценностей предприятия;

-изучение рынка сбыта и потребителей;

-изучение потребительских свойств товаров, овладение методами качественного их определения;

-овладение методами организации закупок, хранения, транспортировки и приемки товаров;

-изучение основных руководящих, инструктивных, нормативно-технических материалов, регулирующих торгово-хозяйственную деятельность предприятий и организаций, а также качества товаров;

-проведение исследований качества готовых товаров.

По результатам проведенного исследования деятельности предприятия целесообразно сформировать следующие предложения:

· Произвести замену старого оборудования на более современное.

· Привлечение молодых специалистов — что и с оборудованием, большинство работников магазина пенсионного возраста, стаж которых достигает 30 лет и более. Нужно подготавливать новых специалистов — достойную замену нынешним работникам.

Список используемой литературы

3. «Теория товароведения» учебное пособие для студ. проф. образования Е.

4. «Продавец» учебное пособие для учащихся учебных заведений начального профессионального образования В.А. Барановский 2006г.

Размещено на Allbest.ru

Торгово-хозяйственная деятельность предприятия (стр. 1 из 11)

1. Экономико-организационная характеристика ОАО «ЦУМ Минск»

2. Анализ результатов торгово-хозяйственной деятельности торговой организации

2.1 Анализ товарооборота и товарных запасов на основе данных статистических отчётов оперативного учёта и выборочного обследования

2.2 Анализ показателей по труду и заработной плате

2.3 Анализ доходов торговой организации

2.4 Анализ прибыли и рентабельности

3. Анализ финансового состояния торговой организации

4. Оценка перспектив дальнейшего развития организации

5. Прогнозирование основных показателей хозяйственной деятельности

Приложения

1. Экономико-организационная характеристика ОАО «ЦУМ Минск»

Открытое акционерное общество «ЦУМ Минск» — зарегистрировано Минским городским исполнительным комитетом 28 января 1999 года за №3238/1.

Создано путем преобразования арендного торгового предприятия «ЦУМ Минск».

Юридический адрес: 220005 г. Минск, проспект Независимости, 54. Форма собственности — частная.

Учредителями общества являются: государство и члены трудового коллектива, доли которых распределены следующим образом 58,52% и 41,48%.

Организационная структура предприятия представлена в Приложении А.

Общая площадь предприятия составляет 30307 м.кв.,

в т.ч. «ЦУМ Минск» — 26769 м.кв.;

филиалы: «Комаровский» — 1717 м.кв.;

«Товары для женщин» — 1821 м.кв.

Торговая площадь предприятия составляет 10090 м.кв.,

в т.ч. «ЦУМ Минск» — 8324 м.кв.;

филиалы: «Комаровский» — 782 м.кв.;

«Товары для женщин» — 984 м.кв.

Складская площадь предприятия составляет 6273 м.кв.

Виды деятельности организации:

1. розничная торговля;

2. общественное питание;

3. медицинская деятельность;

4. деятельность, связанная с драгоценными металлами и драгоценными камнями;

5. деятельность в области промышленной безопасности;

6. перевозка пассажиров и грузов;

7. деятельность по обеспечению безопасности юридических и физических лиц.

В торговом зале предприятия и филиалов установлено более 7 тысяч единиц торгово-технологического и нестандартного оборудования, в том числе:

— горки торговые около 2000 ед.;

— прилавки торговые более 900 ед.;

— кронштейны для показа швейных изделий более 300 ед.;

— холодильное оборудование около 40 ед.; и другое.

Предприятие имеет лицензии на право:

— осуществления розничной торговли (включая алкогольные напитки и табачные изделия) и общественное питание № 50000/0270052 выдана 29.04.2004г., действительна до 29.04.2009г.

— осуществления деятельности, связанной с драгоценными металлами и драгоценными камнями № 02200/0056387 выдана 09.04.2004г., действительна до 09.04.2009г.

— осуществления медицинской деятельности № 02040/0215173 выдана 27.09.2002г., действительна до 27.09.2007г.

кроме того:

— паспорт на право реализации семян и посадочного материала №30-351 выдан 07.05.2002г., действителен до 07.05.2007г.

— специальное разрешение № Л-5371 на реализацию радиоэлектронных средств с радиоизлучением, выдано 28.02.2005г., действительно до 28.02.2006г.

— сертификат соответствия на парикмахерские услуги № BY/ 11204.02.02.0020030 от 28.09.2005г., действителен до 31.08.2007г.

— свидетельство о товарном знаке №4814 выдано 18.03.2004г., действительно до 04.10.2013г.

Торговый процесс в основном здании предприятия осуществляется в 6 товарных отделах, сформированных по потребительскому назначению, на 5-и торговых этажах в 36 секциях.

Кроме того, отдельно расположены 2 отдела: «Комаровский» по ул. В. Хоружей 10, и «Товары для женщин» по ул. Куйбышева 75, имеющие 13 товарных секций.

Продажа товаров осуществляется за наличный и безналичный расчёты, в кредит, а также по пластиковым карточкам «Еврокарт/Мастеркарт», «Маэстро», «Виза электрон «Беларусбанка», «Виза».

Удельный вес самообслуживания в общем объёме товарооборота предприятия составляет 50%.

В 10-ти секциях функционирует система контроля выноса товара, в т.ч.: «Мужская одежда», «Мужские сорочки, трикотаж», «Женская одежда», «Женский трикотаж», «Салон женского платья», «Товары для детей», «Бельё «Серж», «Женское бельё», «Спорттовары» и «Женская галантерея».

Ежедневно предприятие посещают около 40 тысяч человек (филиалы «Комаровский», «Товары для женщин» примерно по 4 тысячи человек), которые совершают более 30 тысяч покупок. Средняя стоимость одной покупки составляет 10,3 тысяч рублей.

За период 2004 — 2005 года с целью совершенствования торгового процесса на предприятии приобретено и установлено более 860 единиц торгово-технологическое оборудования и инвентаря на сумму более 450 млн. рублей.

Дополнительно организованы: секции «Стройматериалы» по продаже товаров строительного ассортимента на 5-м этаже торгового зала, «Трикотажные изделия» в отделе №5 «Комаровский», «Продовольственные товары» в отделах №5 «Комаровский» и №6 «Товары для женщин»; бригады «Охота и рыболовство» «а 2-м этаже, «Кулинария» (по реализации продукции собственного производства) на 1-ом этаже и «Товары для бани» на 3-м этаже.

Торговый процесс в основном здании универмага ведется в шести товарных отделах, сформированных по потребительскому назначению и расположенных на пяти этажах(48 товарных секций).

— На первом этаже размещены : отдел «Хозтовары» (секции «Стекло, форфор», «Металлопосуда», «Бытовая химия», «Инструменты», «Электротовары»), секция «Женская парфюмерия» отдела «Обувно-галантерейные товары»,отдел «Культтовары»(секции «Часы», «Канцтовары», «Игрушки»), отдел «Продовольственные товары»(секции «Бакалейные товары», «Гастрономия»), дополнительные услуги, которые оказываются силами арендаторов («Беларусбанк», «Приорбанк», фотоуслуги «Белая вежа», оформление подарков, аптечный киоск).

— На второмэтаже продаются в основном товары для мужчин. Здесь расположены отдел «Обувно-галантерейные товары»(секции «Мужская обувь», «Мужская парфюмерия», «Мужская галантерея», «Детская обувь», «Ювелирные изделия, сувениры»), «Швейно-трикотажный отдел»(секции «Мужская одежда», «Мужские сорочки, трикотаж», «Мужское бельё, носки»), отдел «Культтовары» (секции «Фото, радио, оргтехника», «Спорттовары»), секция «Бакалейные товары» отдела «Продовольственные товары». Силами арендаторов оказываются дополнительные услуги: продажа аудио-видео продукции, очковой оптики, фотоуслуги, церковный киоск.

— На третьем этаже расположены бригады «Хозтовары» и «Товары для бани» отдела «Хозтовары» и «Автозапчасти» отдела «Культтовары». Дополнительные услуги: продажа билетов в театры, продажа сувенирной продукции, подключение и продажа сотовых телефонов, торговля кухонными принадлежностями, химчистка, ремонт часов, гравировка, обмен валюты.

— На четвёртом этаже расположены товары для женщин и детей, представленные секциями «Женская обувь», «Ювелирные изделия, сувениры», «Женская парфюмерия», «Женская галантерея» отдела «Обувно-галантерейные товары», секциями «Женское бельё», «Женский трикотаж», «Женская одежда», «Товары для детей», «Салон женского платья» «Швейно-трикотажного отдела».

— На пятом этаже расположен отдел «Товары для дома»- секции «Ткани», «Ковры», «Постельные принадлежности», «Тюлегардинные изделия», «Шитьё и рукоделие», «Зеркала, обои», «Строительные материалы». Силами арендаторов осуществляется пошив текстильных изделий.

Отдел «Культтовары» состоит из 5 секций и 4 складов, общая торговая площадь 975 кв.м.

Отдел «Хозтовары» состоит из 5 секций, 5 складов, общая торговая площадь 923 кв.м.

Отдел «Обувно-галантерейные товары» состоит из 3 обувных секций, 2 галантерейных, 2 парфюмерных, секция «Ювелирные изделия, сувениры»и 5 складов, общая торговая площадь 1192 кв.м.

Отдел «Швейно-трикотажные товары» состоит из 9 секций и 6 складов, гладильного цеха и мастерской по подгонке швейных изделий, общая торговая площадь 2567 кв.м.

Отдел «Товары для дома» состоит из 7 секций и 5 складов, общая торговая площадь 1702 кв.м.

Отдел «Продовольственные товары» состоит из 2 секций, кафе «Олимп» с барами на 2-м и 5-м этажах и 2 складов, общая торговая площадь 783 кв.м.

ЦУМ славится изысканным дизайнерским стилем. И оформление фасада здания, и общее пространство торгового зала, и «убранство» каждого уголка подчинены общей идее создания неповторимого ЦУМовского стиля.

Созданию в универмаге доброжелательной атмосферы во многом способствуют красивый и оригинальный интерьер, удачные дизайнерские решения по размещению товара, яркое освещение, цветочные композиции и цветовые решения каждого этажа.

Разработан проект, произведено изготовление и монтаж рекламной вывески «ЦУМ Минск» на фасад здания (израсходовано 93,1 млн. руб.), а так же рекламных элементов в арочные проемы по периметру подрезки предприятия (израсходовано 62,0 млн. руб.). Произведена реставрация центральной вывески и рекламных элементов на фасаде здания отдела №5 «Комаровский», обновлены рекламные элементы на стеклах входных блоков и центральных витрин предприятия.

Для повышения информированности и привлечения покупателей изготовлено 18 световых коробов и размещена в них оперативная реклама универмага и основных производителей белорусских товаров. На предприятии в демонстрационном зале проведено 115 демонстраций и показов товаров ведущих белорусских производителей, а также более 550 выставок продаж и 144 рекламных акции, в том числе 58 с вручением призов и подарков покупателям.

Для удобства покупателей и повышения культуры обслуживания организована работа сезонных бригад, реализующих:

1. садово-огородный инвентарь

2. школьно-письменные принадлежности

3. новогодние игрушки и украшения.

В весенне-летний период с апреля по октябрь организована работа 8 бригад мелкой розницы и «Летнего кафе», с 12.07. по 05.09. «Школьного базара» (всего реализовано товаров на сумму более 1630 млн. рублей).

Всего оказывается покупателям 68 видов дополнительных услуг, в том числе 28 бесплатных и 40 платных.

Бесплатные дополнительные услуги

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *